Bestel voor 10:00 u, dezelfde avond in huis! Levering in heel NL
Biologisch | Cold Pressed | Geen HPP of Shock Freeze

Green Curry

Green Curry - superfoodguru

Green curry is een echt klassiek gerecht in Thailand. In dit gerecht kan je veel verschillende soorten groenten gebruiken, de keuze is aan jou. Maak kennis met de Thaise smaken en ga aan de slag met dit heerlijke recept.

Hoe maak je deze Green Curry?

Ingrediënten

2 el plantaardige olie
2 el green currypasta
400 ml kokosmelk
3 el lichte sojasaus
12 el palmsuiker
1 tl zeezout vlokken
100 gr Thaise aubergines, in vieren (of gebruik paars aubergines, gesneden)
20 gr erwt aubergines
50 gr bamboescheuten in blik (uitgelekt gewicht), gespoeld en uitgelekt
150 gr wortel, in plakjes
30 gr kousenband, in 2.5 cm gesneden
3 kaffir limoenblaadjes
Handvol zoete basilicumbladeren, plus extra om te garneren
2 red eye chili, gesneden, plus extra om te garneren
Gestoomde jasmijnrijst of gekookte rijstnoedels

Stap 1

Verhit de olie in een grote pan of wok op een middelhoog vuur. Voeg de currypasta toe en roerbak deze ongeveer 1 minuut, totdat deze geurig is. Roer geleidelijk de helft van de kokosmelk erdoor en kook ongeveer 5 minuten, totdat de olie uit de pasta naar het oppervlak van de kokosmelk stijgt. Zodra dit gebeurt, roer je de resterende kokosmelk erdoor. Breng op smaak met de sojasaus, palmsuiker en zout en blijf roeren tot het mengsel aan de kook komt.

Stap 2

Roer de resterende ingrediënten erdoor en kook ongeveer 5 minuten, totdat de groenten gaar zijn. Garneer met extra basilicumblaadjes en chiliplakken. Serveer onmiddellijk met rijst of rijstnoedels.

Serveertip: Drink er een Slim Fit Fusion 01 bij.

Vorig artikel Volgend artikel